Durante años, el adelgazamiento se ha explicado casi exclusivamente como el resultado de consumir menos calorías de las que el organismo gasta. Sin embargo, la investigación sobre el metabolismo ha demostrado que la regulación del peso corporal responde a un proceso mucho más complejo en el que intervienen numerosos mecanismos biológicos.
Esta es la visión que defiende Natalia Abushaar, bioquímica especialista en metabolismo, quien sostiene que dos personas pueden seguir exactamente la misma alimentación y obtener resultados completamente distintos. Según explica, la diferencia reside en factores como la función mitocondrial, la inflamación, el equilibrio hormonal, la microbiota intestinal o el estado nutricional, aspectos que deben analizarse de forma conjunta para comprender cómo responde cada organismo.
Este enfoque científico es el que inspira el trabajo desarrollado en Biocell by Natali Domna, donde la pérdida de peso se aborda desde una perspectiva individualizada y basada en el conocimiento del metabolismo.
¿Por qué el metabolismo es la clave del adelgazamiento?
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que permiten transformar los nutrientes en energía y mantener funciones esenciales para la vida. Más allá de participar en funciones esenciales como la respiración, la actividad celular o la reparación de tejidos, también regula procesos relacionados con el aprovechamiento de los alimentos, la producción de energía y el equilibrio hormonal. Su funcionamiento influye directamente en la forma en que el organismo responde a la alimentación, al ejercicio físico o a otros factores relacionados con el estilo de vida.
Para Natalia Abushaar, entender el metabolismo supone ir más allá de la idea tradicional de «quemar calorías». Su planteamiento parte de que la pérdida de peso depende de la interacción de múltiples sistemas biológicos y de que no existe una respuesta universal válida para todas las personas. Este enfoque ayuda a entender por qué un mismo plan nutricional puede ofrecer resultados diferentes y abre la puerta a estrategias más ajustadas a las características fisiológicas de cada paciente, alejándose de modelos estandarizados que no contemplan la diversidad metabólica.
¿Por qué muchas personas no consiguen adelgazar?
La dificultad para perder peso no siempre responde a una falta de voluntad o de constancia. Aunque mantener una alimentación equilibrada y realizar actividad física son pilares fundamentales de un estilo de vida saludable, existen personas que, siguiendo pautas similares, obtienen resultados muy diferentes. Para Natalia Abushaar, esta realidad pone de manifiesto que el adelgazamiento no puede explicarse únicamente a partir del balance entre las calorías que se ingieren y las que se consumen.
Según explica la especialista, la respuesta del organismo está condicionada por numerosos factores biológicos que influyen en la manera de producir, utilizar y almacenar la energía. Alteraciones en la función mitocondrial, desequilibrios hormonales, cambios en la microbiota intestinal, un inadecuado estado nutricional o la presencia de inflamación de bajo grado pueden modificar esa respuesta y ayudar a explicar por qué una estrategia eficaz para una persona no necesariamente lo será para otra. De ahí que conocer el origen de esas diferencias resulte imprescindible para diseñar intervenciones ajustadas a las necesidades de cada paciente.
Los errores más comunes al intentar perder peso
Uno de los errores más frecuentes consiste en recurrir a soluciones rápidas con la expectativa de obtener resultados inmediatos. Las dietas excesivamente restrictivas, la eliminación de grupos completos de alimentos o los planes estandarizados pueden favorecer una pérdida inicial de peso, pero también dificultan la adquisición de hábitos sostenibles y, en muchos casos, terminan provocando la recuperación del peso perdido.
A ello se añade un aspecto que con frecuencia pasa desapercibido: el estrés mantenido, un descanso insuficiente o la pérdida de masa muscular pueden condicionar el funcionamiento del metabolismo y dificultar la evolución del proceso. Por ello, Natalia Abushaar defiende que la pérdida de peso debe abordarse desde una visión global, capaz de integrar todos los elementos que intervienen en la regulación metabólica, en lugar de centrar la atención exclusivamente en la restricción calórica.
Inflamación, estrés, sueño y masa muscular: factores que también condicionan el metabolismo
La alimentación y el ejercicio no son los únicos elementos que influyen en el peso corporal. Además, existen otros factores que desempeñan un papel relevante en la regulación del metabolismo. Entre ellos destacan la inflamación de bajo grado, el estrés mantenido, la calidad del sueño y la masa muscular, elementos que interactúan entre sí y pueden modificar la forma en que el organismo produce y utiliza la energía.
La inflamación persistente puede alterar distintos procesos relacionados con el metabolismo energético, mientras que el estrés prolongado favorece una mayor liberación de cortisol, una hormona implicada en la respuesta del organismo ante situaciones de demanda física o emocional. A ello se suma la importancia del descanso, ya que dormir menos de lo necesario puede afectar a los mecanismos que regulan el apetito y la saciedad.
Del mismo modo, conservar una adecuada masa muscular resulta fundamental porque este tejido representa uno de los principales consumidores de energía del organismo. Analizar todos estos factores de forma conjunta permite obtener una visión más completa de las circunstancias que pueden estar condicionando la evolución de cada persona.
El futuro del adelgazamiento pasa por la personalización
Los avances en bioquímica, fisiología, nutrición y estudio del metabolismo están permitiendo comprender con mayor precisión la enorme variabilidad existente entre individuos.
Cada vez existe mayor interés científico por conocer cómo factores genéticos, metabólicos, nutricionales, ambientales y relacionados con el estilo de vida pueden influir en la respuesta individual.
Este conocimiento favorece una evolución desde los modelos generalistas hacia estrategias cada vez más personalizadas, en las que las características de cada persona adquieren un papel central.
Para Natalia Abushaar, esta es precisamente una de las claves para entender el futuro del abordaje del peso y la composición corporal: conocer mejor la biología individual para poder personalizar mejor las estrategias de hábitos, alimentación y bienestar.
Natalia Abushaar, bioquímica especialista en metabolismo
Licenciada en Bioquímica y especializada en metabolismo celular, Natalia Abushaar cuenta con más de veinte años de experiencia dedicados al estudio de los procesos biológicos relacionados con la regulación metabólica. Tras iniciar su trayectoria en el ámbito del laboratorio, trasladó ese conocimiento a la práctica y amplió su formación con un Máster en Medicina Estética, Aparatología Avanzada y Nutrición Genómica. Fruto de esa trayectoria desarrolló el concepto de Bioactivación Metabólica, una metodología que sitúa el análisis individualizado como punto de partida para comprender las particularidades de cada persona de forma individualizada.
Esta filosofía guía el trabajo realizado en Biocell by Natali Domna, donde el estudio del metabolismo se aborda desde una perspectiva científica y personalizada. Junto a su actividad profesional, Natalia Abushaar desarrolla una labor de divulgación especializada con el objetivo de acercar al público los avances de la medicina metabólica y contribuir a una comprensión más rigurosa de los factores que intervienen en la pérdida de peso.
Su labor divulgativa pone el foco en la importancia de comprender cada caso de forma individual y de avanzar hacia estrategias personalizadas respaldadas por la evidencia científica.
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